俗语云：不吃『茂林糊』，枉到泾县游。茂林人婚丧嫁娶摆筵席，三样主菜几乎是几百年不变，即烧膀、粉渣肉、糊粉。办不了这三道主菜，在茂林是开不了菜馆、当不了大厨的。因此，这三道菜被誉为茂林筵席的“三绝”。『茂林糊』是“三吴故里”之所在地——安徽泾县茂林镇一绝。

『茂林糊』，俗称“糊拉”，早在明时就已经脍炙人口。说起『茂林糊』还流传着一段神奇的故事。相传在明朝洪武年间，泾县茂林东西河边居住着吴氏九甲一支，到了吴满生便以是子孙满堂，因吴满生征粮态度严厉，引起乡民的反感而不幸下狱，在狱中时梦见神仙搭救，后得梦中五福神搭救，脱险后去外婆家打听家中情况时，外婆将仅剩的一碗糊糊汤给了吴满生喝，吴满生喝完体力恢复如常，连声赞道好吃。

其后吴满生在茂林九甲建了两座南坛庙，一座在满公祠后，另一座在麻园里。每年九月九日，吴满生号令九甲吴氏家家摆果盘，户户做糊粉，祭祀『五福神』。久而久之形成了茂林有名的“十三会”庙会活动。其家人稍加调味如法炮制的糊粉，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

后经不断摸索改进，『茂林糊』的制作工艺日臻完善，已经大有创新哩！即先用炭火将肉、大骨头炖烂，剔骨，放入香菇，冬笋等再炖，将核桃或板栗或花生等研末投入，打入鸡蛋搅拌，还要有细香葱、姜末等调料，最后取葛粉或山芋粉，用水化开后作芡料。整盘『茂林糊』集山珍精华之大成，蕴藏着一股浓郁的香气，爽滑可口，老少咸宜，客人品尝，都称赞不已！当然也是茂林人民逢年过节遇喜事必不可少的佳肴！