（一） 饮食

全县普遍以米饭为主食。农村三餐米饭，早、晚干饭，中午一餐比较随便：炒现饭，煮汤饭、泡锅巴、用杂粮等。城镇居民早餐以面条、饺子、豆浆、牛奶、油条及各种点心为早餐，中午和晚上都吃米饭，尤以中餐为正餐。90 年代后，提倡绿色、健 康、营养饮食，玉米、红薯等杂粮逐步成为人们调剂口味和营养的品种，主食仍以精细米饭为主，常年习惯以新鲜蔬菜炒熟佐餐。口味偏咸辣，调味品除油、盐、酱、醋 外，常用味精、鸡精、白糖及各种香料，烹调手法多样，讲究色香味俱佳。

全县都有晒制干菜和腌制蔬菜的习惯，农村尤其普遍。春季晒制笋干、笋衣、豆 角、梅干菜，冬季晒制香菜、萝卜干、腌萝卜、腌白菜、辣椒酱、腊肉等，备来年之用，入冬腌制的“香菜”是本县传统家常菜。城乡长年食用豆制品，各地有豆腐作坊，加工豆腐、豆干、千张、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等。过年农户每家都自制豆腐， 用油炸黄，放盐水腌制可存放至来年。80 年代以后，肉食品种增多，猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鱼、虾极为普遍。各类食用油品种亦大大增多，市场上有花生油、大豆 油、菜籽油、棉籽油、芝麻油，还有葵花籽油、橄榄油等。

泾县历来有饮用绿茶的习惯。农户多自采自用，每天早晨泡一大壶，供全家一天饮用，茶叶一日一换，待客以茶杯另行沏泡。入夏除饮茶外，多用葛粉冲泡，凉透饮 用，清热消渴，亦有土制凉粉 （用野生吊瓜子洗制而成）。80 年代中期以后，随着经济条件的好转，喝散装酒的逐渐减少。各类瓶装白酒品种繁多，同时啤酒、黄酒、水果酒、葡萄酒及其他色酒、汽水等饮料进入千家万户，且档次越来越高。

泾县城乡素有食用点心的习惯。农村多家庭制作，以米、麦、玉米等加工磨粉， 蒸发糕、做汤圆、蒸米饼、踏煎饼、蒸大馍等。城镇人家多从市场购买点心食用，有油条、春卷、糍粑、包子、馒头、烧卖、锅贴饺、五香蛋、馄饨、蛋糕、面包等。

城乡人家逢婚、丧、子女入学、当兵入伍、购房购车、人事调动等均设宴待客。乡村操办以家宴为主，请当地厨师烹调，肉食为主。县城人家则在酒店操办。

（二） 服饰

80 年代开始流行西服、夹克衫、风衣、花裙、羽绒服、春秋衫、羊毛衫、塑底布鞋，皮鞋、旅游鞋、保暖鞋、深筒胶鞋，化纤、毛呢衣料普及，服式新颖，色彩鲜艳。90 年代穿着个性化、高档化流行，服饰、鞋类讲究品牌，款式趋于自由、休闲、 宽松，质地追求纯棉、纯毛，人造纤维遭冷落。进入 21 世纪，穿着自由化，高档化盛行，崇尚名牌，讲究健美健身。

（三） 用具

交通用具  80年代很多居民家庭新增三轮车、摩托车、小四轮，出远门皆乘坐机动车。90 年代，公共交通发达，农村公共汽车和农用货车普及。进入21 世纪，私家小轿车渐多。

家具  80年代，流行食品橱、装饰橱、沙发、组合家具。用材有木、竹、金属、 塑料、三合板等，外表涂料有土漆、清漆、蜡克、树脂漆等。家用电器电风扇、收录 机、电视机、洗衣机、冰箱较为普遍。90 年代，空调进入千家万户。家具开始流行壁 橱，节约空间，实用性强。2000 年后，家具的功能逐渐细化，办公家具、厨卫家具、 卧室家具、儿童家具出现丰富多彩的风格和档次，材质上除传统的木、皮、革外，大 量玻璃、石材、金属、竹藤、复合塑料等广泛用于家具上。家用电器消费不仅仅局限 于普通家电，电灯逐步向节能照明发展，节能空调、滚筒洗衣机、高新技术液晶电 视、厨电一体化等电子设备逐渐成为城乡居民的消费热点，成为一种典型的品质消 费，价格高低不再是消费者购买家电的决定性因素，品牌意识、品质、环保、节能、 时尚的外观造型等成为城乡消费者购物导向的重要指标。

饮食器具 旧时饮食器具有铁锅、铜壶、木桶、水缸、坛坛罐罐、刀板、火钳子、蒸笼等。做饭皆彻灶烧柴。后塑料制品、电器制品逐步进入饮食领域。进入 21 世 纪，电磁炉、电炒锅、微波炉、电饭锅、抽油烟机等被广泛使用。

燃料  80年代县城烧煤、农村仍以木柴为主，有的使用沼气。取暖有火篮、火 桶、火盆，燃煤或炭。90 年代后期开始，城乡燃料多以液化汽为主，也有少量烧煤球的。取暖逐步为热水袋、电热器、空调、电火盆所替代。

通讯  80年代中后期，泾县开始使用自动电话。90 年代，全县通讯建设得到迅速发展，1991 至 1995 年，全县乡镇全部开通程控电话，50%的行政村用上程控电话；1997 年，全县 80%的行政村用上程控电话，部分乡镇开通大哥大基站和 BP 机直放站； 至90年代后期，几乎家家都装上电话，手机开始普及。

（四） 礼俗

泾县城乡人们之间交往重礼节。1988 至 2005 年间，礼节上除延续传统外亦有增减。

待人  亲戚相见按辈份称呼。客来让座，沏茶敬烟。若是远客或贵客临门，先以 糕点待之，继备酒筵待客。给客人端茶、盛饭时须双手递上。客人告别，主人送至大门口或村外路口，并道“慢走”、“常来”。问路寻人以礼相称，遇事打扰别人说“对不起”、“麻烦你”。请别人帮忙，多说“谢谢”、“费心”等。亲朋生病或遭灾，备果品、 营养品前往探望、慰问，必要时当竭力相助。

随礼  逢年过节，成家立业的子女须备礼品看望父母、岳父母或亲戚长辈，并携 糕点、补品、水果或烟酒赠之。外甥结婚，舅舅须重礼相送。女儿分娩，娘家须为新生儿备好衣服、鞋袜并给女儿送去母鸡、鸡蛋、红糖、豆腐皮等营养品。长辈做寿， 晚辈赠送寿幛、寿面、鸡蛋、衣服、鞋袜等寿礼，后简以币代之。亲戚、邻里、同事 办“红、白”喜事、迁新居、子女上学等，均须随礼，赠礼两条万字糕及钱钞若干，少则百计，多则千计。

避讳  一年之内，一家尽可能不办两件婚嫁喜事，有丧事之年亦不办喜事。迁徙 搬家，先搬柴 （谐音财） 和竹竿，以兆示发财和节节高升。人死异地，忌遗体回村， 只能村外搭棚停放。手持中药、祭品，忌进别人家门。部分地方尚存有“七不出、八不归”之说，逢七忌出门、逢八忌归家。产妇末满月，除丈夫外，其他男人和行经期妇女忌入产房。选地建房，大门忌对别人家屋角等。

（五） 婚、丧、寿、诞

婚嫁  80 年代，嫁娶要置备“三机一黄”（洗衣机、彩色电视机、收录机、一套黄金手饰） 和沙发、电冰箱、电风扇等，有的还要求男方另建新房。结婚当日大事宴 请，结婚费用高达数千甚至上万。也有崇尚婚姻新风尚的，利用元旦、“五一”、“十一”等节假日旅游结婚或参加集体婚礼。90 年代后，青年结婚渐趋奢华之风，置婚 房，豪华装修，音响、彩电、空调、冰箱、电话一应俱全，置备摩托车、高档服饰、 金银手饰、成套结婚纪念照、手机等。进入 21 世纪，婚事奢侈之风愈演愈烈，个别陪 嫁出现小轿车、别墅以及现金巨款等，普通人家结婚费用亦需数万元。随着生活条件 改善，农村有旧时繁琐婚仪的回潮现象：须经过“合八字”、下聘礼、抬嫁妆、迎亲、 拜堂、闹新房、枕头会、回门等诸多礼仪才算礼毕亲成。

丧葬  80 年代始，全县逐渐实行尸体火化，出殡多用灵车，送骨灰盒下土入葬。丧事操办各地繁简不一。一般长辈谢世，多停棺 2～3 日，亲友奔丧，献花圈，戴黑 纱，以示悼念。机关厂矿干部职工死亡，张贴讣告，举行遗体告别仪式，以寄托哀 思。一般奔丧，多是烧纸和送灵堂挽幛的被面、鞭炮等，也有加送香烟的，且又兴起加送现金或折送现金的，帮助丧葬费用。出殡时孝子捧遗象代替灵牌和招魂幡，鼓乐前导，亲友送殡袖戴黑纱，胸前挂白花。进入 21 世纪，出现丧事礼仪公司。亲人去世第二年清明前，选一天“上新坟”，备办酒饭供品香烛纸钱，去坟前祭祀。

生诞  泾县传统：产妇分娩前，娘家备红糖、鸡蛋、婴儿衣被、尿布、箩窝等临 产用品送往男方家中，男方备酒食接待，谓之“催生”。产后女婿携红糖、烧酒、喜 蛋、芝麻粉等向岳父母家中报喜，筛酒时，生男将壶嘴朝前，生女壶柄朝前；婴儿出 生第 3 天，俗称“三朝”，产妇娘家备婴儿衣帽、鞋袜和食品送往男家，亲友多送鸡、 蛋、豆腐皮及其它营养品，也有馈赠婴儿衣服、鞋袜的。婴儿由专人擦洗衣后出堂见客，长辈包给百岁钱。午时，主人备酒席待客，称“吃三朝酒”。婴儿满月之时，产妇 娘家及邻里亲友，兴送礼贺喜。礼物多为婴儿衣帽鞋袜，或包钱钞贺喜，受礼办“满 月酒”宴请答谢。幼儿周岁生日。外婆家送衣服、首饰、玩具等，亲友亦备礼前来庆 贺。主人宴请答谢。宴前行抓周仪式，主人在堂屋桌上放置笔、书、算盘、玩具、食 品等任孩子抓取，以此预卜孩子前程。10 岁生日，亲友送蛋糕、衣饰、玩具或包钱钞 贺礼，主人宴请答礼。80 年代后，因独生子女普遍，经济条件好转，为孩子出生大摆 “满月酒”的现象司空见惯。程序虽有简化，费用却日涨；90 年代至 21 世纪，更趋于风行和奢侈。

寿庆  泾县传统：男女祝寿，多从 50 岁开始，民间有“男做九，女做十”、“叫化 子做八十”的说法，因此民间忌做 80 岁。寿庆日，三亲六眷携带寿幛、寿糕、帮面、 衣物、礼金等礼品登门贺寿。寿家中堂悬挂红绸寿幛，上缀金色“寿”字，侧挂“福 如东海，寿比南山”等寿联。堂屋两壁安辈分大小依次张挂亲朋送的寿幛。寿宴两 餐，寿辰前一天晚宴，称“暖寿酒”。正日招待贺客茶点、寿面、再吃寿酒。祝寿时， 若夫妻双方均健在，不论哪方生日，夫妻均须同至中堂，正坐受贺。亲朋贺毕归家， 帮家馈送“寿桃饼”。80 年代后，50 岁祝寿者渐少，一般从 60 岁开始，80 岁仍然不祝 寿。进入 21 世纪，寿庆仪式渐简。遇长辈寿庆，儿女晚辈敬赠衣物、鞋袜、生日蛋糕和营养品；一般祝寿，随礼钱钞若干，主人在酒店设筵招待。

（六） 陋习

迷信  旧时县人迷信习俗常见的有算命看相、抽签问卜、招魂过阴、驱魔赶鬼 等。婚嫁须“回八字”，丧葬要“看风水”，出行、做事“选吉日”，遭灾害病巫招神。 此外还有诸多心理迷信：如半夜鸡啼为预火灾；夜间狗哭为预丧主人；乌鸦当头叫为 预不祥；喜鹊噪叫为预喜事临门。灯芯生花为预来客；眼皮跳，左跳喜，右跳祸 （一说右跳喜、左跳祸） 等。后封建迷信逐渐破除。

赌博  泾县赌博有打麻将、推牌九、摸纸牌 （俗称踏糊页子）、摇单双、四门宝、 打扑克等。旧时嗜赌者聚赌作乐、或以赌为业，窝赌诱赌、抽头谋生。赌输者轻则耗 资误事，重则倾家荡产、妻离子散。家破人亡者有之，失足犯法，锒铛入狱者有之。 后政府坚决取缔赌博活动，经常查赌，销毁赌具，对赌徒赌棍视情节轻重，给予不同 程度的处罚。赌风渐为收敛。

吸毒  明末清初，鸦片流入泾县，地方官吏、豪绅、纨绔子弟，不少染上吸毒恶习，集镇公开设有烟馆，吸毒成瘾者终日颓靡，因吸毒而倾家荡产，家破人亡者时有 所见。中华人民共和国成立后吸毒戒绝。