为确保县“两会”期间餐饮服务食品安全，县市场监督管理局提前行动，多措并举全力做好考察活动食品安全保障。

　　精心部署，明确任务。该局组织执法人员提前介入，到代表就餐住宿地点进行检查，重点检查食品安全管理制度建立与执行情况、场所卫生环境情况、从业人员健康证、食品原辅料采购验收及索证索票情况、餐饮具消毒情况等，并对供餐单位接待能力和食品安全状况等进行全面审查和综合评估，最大程度消除食品安全隐患。

　　落实责任，加强防范。检查中，该局与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务监督意见书》与《食品安全事故应急处置预案》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

　　全程监管，确保安全。执法人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查，要求餐饮服务单位严格落实留样制度，由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

　　加强值班，不留死角。该局要求食品安全保障工作人员保持通信畅通，实施24小时值班制度，通过强化值班制度，严把菜单审核关、人员卫生关、菜肴烹饪关和食品留样关，并做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保重大活动期间食品安全零事故。